梅ワカメうどんの昼

乾燥ワカメと梅干しをトッピングしたかけうどん。画像には、甘辛煮の椎茸と畑のインゲンあり。TVに映った梅ワカメうどんに触発されたうどんだが美味かった。山と海の乾物組合せが不味いはずがない。

いつも出汁は、昆布と煮干しだが、今回はトッピング素材があっさり味なので花鰹もたっぷり投入し「だしの効いたウドン」を意識。梅干しで薄口醤油を減らせるのも老人向き。波風食堂再開時にはメニューに載せられるな。