久しぶりの重湯。健康に目覚めつつある立男、「重湯の吸い物 新米の甘み トロリ」(9/22朝日「かしこいおかず」)に目がいって｡材料(２人前)、米１合、水１㍑(米の３倍)、塩小さじ半。究極の簡素な材料だが調理は気使う｡米研いで30分置く、土鍋で沸騰したら一度へらで混ぜ、弱火でフツフツ状態維持、目安15分…重湯１カップ分できるよう必要に応じて水足し、塩入れて完成。１時間の料理。
画像の箸、立男作で材は薔薇｡扱いやすさはやはり手作り｡
昨晩、乾燥ホタテ２個、コップ１杯の水で戻し米と一緒に煮た｡銀杏入れると良いのだが、今回は無し｡最初「米の吸い物」、続いて「重湯」わう味わう。何とも優しい。反糖尿、脱糖尿、非糖尿を再確認しつつ、梅干し果肉、昆布佃煮、辛子明太子、白菜の漬け物で｡サイコロ状の里芋やサツマイモで秋の一品にもなるらしい｡
昨日の「半沢直樹」最終回、よい終わり方だ｡土下座させたんだから、その分のリスクは当然｡誰が「悪い人」なのかも面白い｡本当に悪い人は、自分が悪いなんて決して思っていない人。小賢しい狡いのを使いこなしてこそ悪人の面目躍如｡
