標題は今朝の朝日新聞(生活面)から｡今専門店もあるブームの理由は、中高年に昭和を懐かしむ気持ち、給食の影響、安く満腹感を、冒険せず安定志向とか｡立男が初めて食べたのは、旭川にあったイタリー亭で19歳の頃。銀色の皿、柔らかい麺、マッシュルームにハム、目玉焼きも乗っていた｡タバスコと粉チーズがお洒落だったな｡コーヒーが不思議にあった｡テーブルの向こうは…恐喝のごとく代金払わせ続けたママヨさん…のはずだヨナ(笑)
新聞掲載の「元祖ナポリタンを家庭で」見ながら、ナポリタンソース作る｡【材料・出来上がり500CC〜１人前】①鍋で、オリーブ油25CC＋ニンニクみじん切り20g＋玉葱みじん切り70g炒める ②鍋に、生の中トマト3個＋水煮トマト500g＋ロリエ＋塩と胡椒を加え、弱火かきまぜて30分煮込む。ケチャップ使わないで作るナポリタンを初め知った｡煮込んでいると何とも旨そうな匂いが｡
今日はここまで｡昨日、カマンベールとアーモンド燻すついでに、塊の市販ベーコンも10分…これだけで随分違う｡これと、ウインナーとサラミも加え、今度の休日は昭和ナポリタン。【麺のゆで方】①塩入れたお湯、冷水にさらし！サラダ油に絡め、一晩寝かす、②フライパンにバター、ハム＋マッシュルーム＋ナポリタンソース＋塩胡椒少々で炒め、③火を止め、粉チーズ、塩、胡椒で味調えて完成。
※完成したら写真掲載するよ｡
※オムライスのケチャップライスも、粉チーズ使うとこくが出るよ｡
