カレーうどん【つけ麺】

いつもの出汁にカレー粉とガラムマサラ加えてつけ麺のカレーうどん。薄口醤油とミリン足し濃い目に仕上げ、でん粉でトロミ。豚肉薄切り、ブナシメジ、輪切ネギ(焼き目入れて)入れて楽しく。今回、ウドンを冷製にしたが、釜揚げの方が良いなあ。まだ寒いからね。

菜は胡瓜とカブの塩漬け。うどんは一人分125グラムで老人にちょうど良い量。毎回、1キロの粉と塩水500ccで、250g(2人分)☓6個のうどん塊つくり冷凍。塊を製麺してから冷凍にしても使えることが最近わかった。