新年最初のうどん作成。乾燥期の冬だから粉1キロに塩30グラム＋水470CCを混ぜて、約3時間強の作業。その内、寝かしが2時間半だからなんていうこともない。4年もやってると出来不出来も何となくわかる。 今日の成果は、出来たウドンを250グラム(2人前)にほぼ…