正確には「甘辛黒こしょう手羽先」と、レシピブログひとり暮らし部門１位と自賛の「syunkonカフェごはん」(山本ゆり著：宝島社)に。昨日作ってみました。超簡単、美味は本当でした。【材料】サラダ油、粗挽き胡椒…適量。手羽先６本。Ａ：水…大さじ２、醤油…大さじ１強、砂糖＋みりん…各大さじ１、白ごま…少々。Ｂ：水溶き片栗粉…少々。【作り方】１．フライパンにサラダ油を多めに熱し、手羽先を弱火でじっくり中まで火を通して取り出す。２．そのフライパンの油を取り除き、Aを入れて煮立て、Bでとろみをつけ、先ほどの手羽先入れてからめて黒胡椒、白ごまを。 熱々のうちに、手をベタベタにして食べる価値あり。摺りおろしニンニクをAに少々入れて作ったのは正解だった。
つけ合わせで同本参考に「じゃがいもチーズボール」も。要するにチーズ入り芋団子。ジャガイモ…大１個、片栗粉…小さじ１、溶けるチーズ…角１枚、塩・胡椒…少々、サラダ油、ドライパセリ。茹でて、つぶして、混ぜて、丸めて、こんがり焼く。これも簡単で美味い。手羽先焼いている間に同時進行でできる。チーズ、ジャガイモ好きにはたまらない。難点はカロリーの高さだ。わけあって昨日の朝は、返し「八方美人」と塩麹づくり。よく働いた祭りの宵宮。
今日の一曲は、小学生の時に聞いたウールマークのＣＭ時に流れていた「ティク・ファイブ」。子ども心に「大人」を感じた。醤油黒胡椒味からの連想で。
