だし汁

　なんてったって、だしは命。今まで、返しに「八方美人」、だしは昆布と鰹節、さば節で作り合わせてきた。調べるとこんな作り方もあるんだ。がっちり煮た方が澄んだ出汁に…というのは目からウロコ。この土井先生、説得力抜群だな。誰でも簡単に、美味しく作れるヨを実感させてくれる。もちろんやってみた。ウマイわ。*このブログ、もっぱらこんなんで行こうっと(笑)次は、波風食堂で流す音楽なんかも…。