この歳になって初めて『たくわん』仕込む。種を蒔いてから２カ月目の快挙（笑）こんなことが現実になる日がくるなんて（涙）
・干した寸足らずの大根 1.6キロ
・干した大根葉（漬物の蓋として）
・米ヌカ 300g
・塩 80g
・昆布細切り、赤唐辛子、果物の皮（リンゴ、柿）
図書館から借りてきた本の通り、材料をいつもの料理と違い厳密に計ってホーロー容器に漬け込む。３キロの重石（レンガも利用）かけ、新聞紙で蓋して床下に収める。乳酸菌の作用で黄色く色づくとレシピに書いてあった。１カ月後そうなっているかなあ。漬物は好きでも嫌いでもないが、上手にできればきっと好きになるはず。まずはお茶漬けだな、燻煙して炙りガッコ風も良いなあ。
