とうきび玉子あんかけウドン

テレビ(あの三宅裕司氏のふるさと探訪番組)で見た愛知県岡崎市のウドン。嫌いな人がいないと思うソフトな玉子ととうきび使ったあんかけウドン。秋に茹でて冷凍していた実をたっぷり使う。食材の相性が良い寒い冬にありがたい熱々麺。波風食堂が開店できたらお客さんにすすめたいなあ。