うめゼリー

　例の「執念の梅シロップ」の活用形。梅かき氷、梅ソーダーと楽しんでいるが、取り出した梅エキスを丸ごと賞味している感じがするのがこれ。甘さ抑えめにし、

少し苦いジャムを底に沈ませた波風食堂謹製。作り方(４人分)は、水200cc、梅シロップ100ccを小鍋で温め、ゼラチン５g加えるだけ。この液を、プリン型に注ぎジャムを沈ませ冷蔵庫へ。作業時間３〜５分。添加物一切なしの味とプリプリ感は市販品より相当旨い。７月は梅で遊んだ。初夏の楽しみが増えた。