割り箸も侮れない｡まず、麺類などをつまむには、塗り箸よりもずっとつまみやすい｡断面が四角く、角が比較的尖っているので、麺類にほどよく食い込んで滑落を防ぐ｡何より軽い｡
割り箸という着想。用いる際に二つに割るのは、一対で仕上がったものを壊す、つまりものの使い初めの小さな儀式が含まれているということだ｡初めて用いられ、そして２度と使われない｡これは衛生管理上というより、ものごとの「定め」がデザインされていると考えた方がいい｡(以下、丸太を角材にする時に捨てられる端材が、割り箸の材料と続く)
定期的に買っている『住む｡』(19春季号)にあったエッセーから。建築家、原研哉「割箸 端材生まれるの贅沢」｡割り箸をこんな文章で｡「もの」を上下左右に目配りして、「言葉」で組み立てる｡建築のイメージは言葉なのだろう｡堅牢な言葉の組み立てが、納得のいく建物を作る｡
波風食堂の箸、一把一からげの安物の利休箸だが、これ以外使おうと思わなかった｡このエッセーで、「そうそう、そうなんだよ」と思った(笑)｡
もう少し温度が上がったら開店準備だなあ｡
