釣ったというソイをもらい、三枚に下ろして、刺身用、味噌漬用に保存しアラを三平汁にする。波風家はこの魚汁が大好きだ。 白身の魚は味噌漬けがいい。【味噌ダレ＝白味噌60グラム＋砂糖30グラム＋味醂20CC＋酒20CC】。魚に塩して10分ぐらいおきキッチンペー…