この4日間続けて、ドン作り。まず『穴子丼』。軽く蒸してから炙って焼き目つけ市販の鰻ダレ塗り熱いご飯に乗せ山椒ふって。1パック200円で二人分、まさに庶民のご馳走。 次は『親子丼』。汁を卵白にきちんと吸わせ、半熟の黄身とのバランスが鍵。自家製『返…