うどん出汁(昆布＋煮干し＋混合節)で作る、正統な和風カレーうどん。苦節３年、色々試しては「どうもなあ･･･」だったが、YouTubeで見つけた大阪の日本料理店「寺田」の調理動画(下に貼り付けました)が「なるほど･･･」と腑に落ちた。 試行錯誤してきたのと大…