月に３～４回ほど、うどん打つ。１回に１キロの粉で1.5キロの麺、約10人分。今日も朝７時から11時までやっていた。波風氏のエライところは「こんなもんだべ」と作り、初めっからお客さんに食べてもらって試行錯誤を重ねたこと(笑)。自慢じゃあないが、『波風…